'An Apple a Day" Oat Muffins

Preheat your oven to 350°F.

Ingredients:

100g Certified Gluten-free Rolled oats

250ml Milk (any kind, dairy or none), or water

50g margarine or butter or shortening

5ml vanilla extract

2 eggs

145g Mi&Stu Muffin Blend

10g Baking powder

3g Baking Soda

5g Cinnamon

100g Brown sugar

15g Ground flax

500g peeled and diced apple (about 5 apples - I like granny smith)

Topping:

In a small bowl - mix together

25g margarine or butter or shortening

25g Brown sugar

2 g cinnamon

Set aside

Mix the oats with milk (or water). Microwave on med for 2 minutes, or heat gently in a pot, just until the milk is heated. Set aside.

Mix the margarine, vanilla, and egg in the mixing bowl. Add in all the dry ingredients. Once everything is incorporated, add the apples.

Spoon the batter into a lined muffin pan, between 70-80g per cup (about 1/4cup measure).

top each muffin with the topping mixture.

Bake for 23 minutes.

Préchauffez votre four à 350 ° F.

Ingrédients:

100g Flocons d'avoine certifiés sans gluten

250 ml de lait (de toute nature, laitier ou non) ou d'eau

50g de margarine ou de beurre ou de shortening

5 ml d'extrait de vanille

2 oeufs

145g Mélange de muffins Mi & Stu

10g de poudre à pâte

3g de bicarbonate de soude

5g de cannelle

100g de cassonade

15g de lin moulu

500g de pomme pelée et coupée en dés (environ 5 pommes - j'aime granny smith)

Garniture:

Dans un petit bol - mélanger

25g de margarine ou de beurre ou de shortening

25g de cassonade

2 g de cannelle

Mettre de côté

Mélanger l'avoine avec du lait (ou de l'eau). Cuire au four à micro-ondes pendant 2 minutes ou chauffer doucement dans une casserole, jusqu'à ce que le lait soit chaud. Mettre de côté.

Mélanger la margarine, la vanille et l'œuf dans le bol à mélanger. Ajoutez tous les ingrédients secs. Une fois que tout est incorporé, ajoutez les pommes.

Verser la pâte dans un moule à muffins doublé, entre 70 et 80 g par tasse (environ 1/4 de tasse).

garnir chaque muffin du mélange de garniture.

Cuire au four pendant 23 minutes.