'An Apple a Day" Oat Muffins

Preheat your oven to 350°F.
Ingredients:
100g Certified Gluten-free Rolled oats
250ml Milk (any kind, dairy or none), or water
50g margarine or butter or shortening
5ml vanilla extract
2 eggs
145g Mi&Stu Muffin Blend
10g Baking powder
3g Baking Soda
5g Cinnamon
100g Brown sugar
15g Ground flax
500g peeled and diced apple (about 5 apples - I like granny smith)
Topping:
In a small bowl - mix together
25g margarine or butter or shortening
25g Brown sugar
2 g cinnamon
Set aside
Mix the oats with milk (or water). Microwave on med for 2 minutes, or heat gently in a pot, just until the milk is heated. Set aside.
Mix the margarine, vanilla, and egg in the mixing bowl. Add in all the dry ingredients. Once everything is incorporated, add the apples.
Spoon the batter into a lined muffin pan, between 70-80g per cup (about 1/4cup measure).
top each muffin with the topping mixture.
Bake for 23 minutes.
Préchauffez votre four à 350 ° F.
Ingrédients:
100g Flocons d'avoine certifiés sans gluten
250 ml de lait (de toute nature, laitier ou non) ou d'eau
50g de margarine ou de beurre ou de shortening
5 ml d'extrait de vanille
2 oeufs
145g Mélange de muffins Mi & Stu
10g de poudre à pâte
3g de bicarbonate de soude
5g de cannelle
100g de cassonade
15g de lin moulu
500g de pomme pelée et coupée en dés (environ 5 pommes - j'aime granny smith)
Garniture:
Dans un petit bol - mélanger
25g de margarine ou de beurre ou de shortening
25g de cassonade
2 g de cannelle
Mettre de côté
Mélanger l'avoine avec du lait (ou de l'eau). Cuire au four à micro-ondes pendant 2 minutes ou chauffer doucement dans une casserole, jusqu'à ce que le lait soit chaud. Mettre de côté.
Mélanger la margarine, la vanille et l'œuf dans le bol à mélanger. Ajoutez tous les ingrédients secs. Une fois que tout est incorporé, ajoutez les pommes.
Verser la pâte dans un moule à muffins doublé, entre 70 et 80 g par tasse (environ 1/4 de tasse).
garnir chaque muffin du mélange de garniture.
Cuire au four pendant 23 minutes.